油炸花生米是以花生為原料做出的菜品，是很多人喜歡的下酒菜。花生的用途很廣，既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。食品營養價值很高，不但含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物，而且還含有多種維生素和無機元素。

　　雖然油炸花生米好吃，但是它的安全問題也是我們需要關注的。近期的一次食品抽檢中，發現某商店自制的油炸花生米，檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全標準。黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能會對肝臟造成損害。

　　按照規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的*大限量值為20μg/kg。花生及其制品中黃曲霉毒素B1檢測值超標的原因，可能是生產企業使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　云唐科技研發生產的黃曲霉毒素定量檢測儀，集膠體金快速，酶聯免疫定量、色譜準確檢測的特點于一身，實現快速準確定量檢測；儀器內置標準曲線，無需使用標準品，檢測時無需做標準曲線，既節省了成本，也避免了操作人員與嘔吐毒素的接觸，保護操作人員的安全，充分判斷油炸花生米的安全情況，讓消費者放心購買。